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西蘭花
各種減脂和健康食譜里經(jīng)?匆娢魈m花的身影,與花椰菜(也叫花菜、菜花)相比,長得一樣、只是顏色深綠的西蘭花,營養(yǎng)價(jià)值就明顯更高。
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù),同等生重下,西蘭花的鈣、維生素、維生素B2都約為花椰菜的兩倍。
而花椰菜中幾乎沒有的維生素K、β-胡蘿卜素和葉黃素,在每100g西蘭花中的分別高達(dá)每100μg、361μg和1403μg。膳食纖維含量也很高,對于促進(jìn)排便、緩解便秘都很有幫助。熱量還低,真的是很優(yōu)秀。
。▏(yán)格來說,按照《現(xiàn)代漢語詞典》應(yīng)該寫做“西藍(lán)花”。按照植物學(xué),西蘭花本身也屬于花椰菜)
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